Delivery no Cecap: cardápio próprio ao lado do app?

Resposta direta: No Cecap, vale manter o aplicativo para ser encontrado por cliente novo e ter, ao lado dele, um cardápio próprio com pedido pelo WhatsApp. O app cobra comissão em todo pedido; o canal próprio não. O caminho é atender bem no app, convidar o cliente satisfeito para o canal direto e dar um bom motivo para ele trocar.

O app é vitrine, não precisa ser a casa toda

Os aplicativos de entrega são ótimos para ser encontrado. Quem não conhece o seu restaurante pode achá-lo navegando no app, comparar e pedir. O problema aparece quando todo pedido, inclusive o do cliente que já ama a sua comida, passa por lá. A comissão se repete a cada compra, e o contato do cliente fica com a plataforma, não com você.

Um ponto importante é que o cliente fiel não troca de canal só porque você pediu. Ele troca quando percebe vantagem e quando o novo caminho é tão simples quanto o antigo. Por isso, a migração do app para o canal próprio é gradual. Alguns clientes passam a pedir direto logo na primeira semana, outros levam meses. O importante é que, a cada mês, uma fatia maior dos pedidos aconteça no canal sem comissão, aumentando a margem sem perder a vitrine do aplicativo.

Por isso, a estratégia mais equilibrada para o Cecap não é sair do app, e sim usar cada canal para o que ele faz de melhor.

Como cada canal trabalha

• Aplicativo: atrair cliente novo, que ainda não conhece o restaurante e está explorando opções.
• Cardápio próprio: receber o pedido de quem já conhece e confia, sem comissão por pedido.
• WhatsApp: manter contato, lembrar o cliente e tirar dúvidas, construindo uma relação direta.
• Anúncio: levar gente do bairro direto para o cardápio próprio, sem passar pelo app.

Convidando o cliente sem quebrar regra

A forma de levar o cliente para o canal direto precisa respeitar as regras do aplicativo que você usa, por isso leia os termos antes. Fora do app, você pode trabalhar livremente: no Instagram, no perfil do Google, na fachada e no anúncio, divulgue o link do cardápio próprio e o número do WhatsApp. Um benefício exclusivo para quem pede direto, como um item extra ou frete menor, é um motivo concreto para a troca.

O cardápio próprio precisa ser tão fácil quanto o app

O cliente está acostumado com a facilidade do aplicativo. Se o seu cardápio próprio for lento, confuso ou sem foto, ele volta para o app. Itens organizados por categoria, foto de cada prato, preço e frete claros e pagamento simples fazem a diferença. O e-book O Cardápio que Vende mostra como deixar o cardápio pronto para converter.

Fazendo a conta da comissão

A simulação abaixo usa números reais de uma campanha de delivery que levava o cliente direto para o cardápio próprio. Troque pelos seus números e compare com o que você paga de comissão hoje. Use também a Calculadora de CMV para ver quanto sobra de cada prato em cada canal. Os prints completos estão nos resultados reais; resultado passado não é promessa.