Vale a pena sair do iFood e vender só pelo cardápio próprio?

Para a maioria dos restaurantes, não. O aplicativo traz cliente novo. O ganho está em levar a recompra para o cardápio próprio, onde não há comissão por pedido.

Quanto o iFood cobra de comissão?

Segundo a Serasa, em 2026, 12% no Plano Básico e 23% no Plano Entrega, mais 3,2% sobre pedidos pagos online. Os valores podem variar; confira no portal do parceiro.

Como levar o cliente do aplicativo para o pedido direto?

Coloque um cartão com o link do cardápio próprio na embalagem, ofereça uma vantagem pequena nesse canal e responda rápido no WhatsApp.

Blog · 27/10/2026

Cardápio digital próprio ou só iFood: qual a conta certa?

Resposta direta: para a maioria dos restaurantes, a conta certa não é escolher entre um e outro, e sim dividir funções. O iFood ajuda a ser descoberto por quem ainda não conhece a casa; o cardápio digital próprio recebe a recompra, sem comissão por pedido. Como a comissão do aplicativo, somada à taxa de pagamento, pode passar de um quarto do valor de cada pedido, cada cliente que volta pelo canal próprio melhora a margem do mês.

Quanto o aplicativo cobra em cada pedido

Segundo o guia da Serasa, atualizado em junho de 2026, o iFood cobra 12% de comissão no Plano Básico, em que o restaurante faz a própria entrega, e 23% no Plano Entrega, em que a plataforma cuida da logística. Sobre pedidos pagos online incide ainda uma taxa de 3,2%, e há mensalidade para lojas que vendem acima de R$ 1.800 por mês. O próprio guia lembra que os valores podem variar por região e categoria, então confira os seus no portal do parceiro.

Na prática, num pedido hipotético de R$ 80 pago online, o Plano Entrega retém cerca de R$ 20,96 (23% mais 3,2%), e o Plano Básico cerca de R$ 12,16 (12% mais 3,2%), antes de qualquer promoção. Esse valor sai da margem, e a margem de restaurante raramente é larga. Por isso a primeira conta a fazer é a do custo de cada prato: a Calculadora de CMV mostra quanto sobra de cada item antes e depois da comissão.

O que os restaurantes já fazem

Pesquisa da Abrasel com 2.176 donos de estabelecimentos, divulgada pelo Giro News em março de 2025, mostrou que os marketplaces respondem por 54% do faturamento com delivery, o WhatsApp por 26%, o aplicativo ou site próprio por 12% e o telefone por 8%. Ou seja: o aplicativo é o maior canal, mas quase metade do faturamento já vem de canais diretos. O restaurante que ignora o canal próprio deixa essa fatia nas mãos do acaso.

O que a pesquisa acadêmica diz

Pnina Feldman, Andrew Frazelle e Robert Swinney analisaram a relação entre restaurantes e plataformas de entrega num estudo publicado em 2023 na revista Management Science. A conclusão principal é que o contrato padrão, em que a plataforma fica com uma porcentagem de cada pedido, não alinha os interesses das duas partes: a plataforma não considera o efeito sobre o restante da operação do restaurante, e isso tende a puxar preços e margens para baixo. O estudo é um modelo teórico feito nos Estados Unidos, mas ajuda a entender por que depender só da comissão é arriscado.

Como dividir as funções na prática

Aplicativo para descoberta: mantenha o iFood ativo, com fotos boas e avaliações em dia. Ele coloca você na frente de quem ainda não conhece a casa.
Cardápio próprio para a recompra: um cartão com QR code na embalagem convida quem gostou a pedir direto da próxima vez, com uma vantagem pequena só nesse canal.
Anúncio levando direto ao canal próprio: a campanha no Meta, num raio curto em volta da cozinha, pode mandar o vizinho novo direto para o seu cardápio, sem passar pela comissão.
WhatsApp como relacionamento: lista de clientes, lembrete no dia em que cada um costuma pedir e atendimento rápido.

Mostramos esse caminho em detalhe na página do Jardim Alvorada, publicada hoje, e na do Jardim Walkíria, sobre deixar o pedido direto tão fácil quanto o app. Para organizar o cardápio com fotos, ordem dos itens e combos, o e-book O Cardápio que Vende traz o passo a passo.

O que os resultados de clientes mostram

Nos resultados reais, uma pizzaria cliente faturou R$ 381.216,39 em setembro de 2026, com 6.463 pedidos no cardápio próprio, sem comissão de aplicativo sobre eles. Outra pizzaria aumentou os pedidos em 19,7% de agosto para setembro. E uma campanha de delivery no Meta Ads, com R$ 150,25 investidos, trouxe 17 pedidos e R$ 1.162,92 em vendas, retorno de 7,74 vezes. Resultado passado não é promessa, mas mostra o tamanho do canal próprio quando ele é bem trabalhado.

Fontes

Feldman, P.; Frazelle, A. E.; Swinney, R. Managing Relationships Between Restaurants and Food Delivery Platforms: Conflict, Contracts, and Coordination. Management Science, v. 69, n. 2, 2023.
Abrasel, pesquisa com 2.176 donos de estabelecimentos, divulgada pelo Giro News, 2025.
Serasa, Como abrir loja no iFood: planos e taxas, atualizado em 2026.

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Quanto custa anunciar um delivery em Rio Preto?

Para a maioria dos deliverys, o piso realista de anúncio fica entre R$ 900 e R$ 1.500 por mês. O diagnóstico gratuito define o valor certo para o seu bairro e o seu ticket.

Preciso sair do iFood?

Não. O iFood continua trazendo pedido. O trabalho é criar um canal próprio ao lado dele, com cardápio seu e pedido no WhatsApp, onde não há comissão por pedido e o cliente fica com você.

Que resultado um delivery pode ter?

Uma pizzaria cliente faturou R$ 381.216,39 em setembro de 2026 só no cardápio próprio, com 6.463 pedidos. Outra cresceu 19,7% em pedidos de agosto para setembro. Em anúncio, R$ 150,25 geraram 17 pedidos e R$ 1.162,92 em vendas, retorno de 7,74 vezes. Resultado depende de cardápio, bairro e atendimento.